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做肉末茄子的秘诀有以下几个： 1. 选择新鲜的茄子：选择新鲜、肉质紧实的茄子，避免选择外皮有斑点或凹痕的茄子。 2. 茄子切片后先用盐腌制：将茄子切片后，撒上一些盐，静置一段时间，盐可以帮助茄子去除多余水分，减少茄子的苦味。 3. 爆炒肉末：先热锅加油，将肉末放入锅中炒至变色，加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入调味料如酱油，料酒等。 4. 先煎再煮：炒肉末后，将茄子片煎至两面微黄，再加入适量的水或高汤，焖煮茄子片，让其更加入味。 5. 调味得当：根据个人口味，适量添加调味料，如盐、糖、生抽、胡椒粉等，调味时要注意不要太咸或太甜。 6. 控制火候：在烹饪过程中要控制好火候，避免茄子煮烂过度，影响口感。 7. 适当添加水分：如果觉得煮的过程中茄子有点干，可以适当添加水或高汤，以保持茄子的鲜嫩口感。 8. 最后加葱花：在最后关火前撒上一些葱花，可以提升菜品的香气。 通过以上的秘诀，你可以做出口感鲜嫩、口味浓郁的肉末茄子。

陈琪， 据了解，“航天之夜”晚会已于11月19日到23日完成录制，将于近期在中央广播电视总台相关平台播出。

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视频：国家卫健委：近期我国急性呼吸道疾病持续上升与多种呼吸道病原体叠加有关来源：中国新闻网 接种疫苗是最需要的预防措施 北京医院呼吸与危重症医学科主任李燕明表表示，现在是流感流行的季节，对老年人来说，特别是合并基础疾病的老年人，接种疫苗是最主要的预防措施。，全区各地将倒排工期、全力冲刺，加快资金支付，加快项目验收和移交管护，做好项目上图入库，坚决完成高标准农田年度建设任务。

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